Jogurttorte


Zutaten für ca. 12 Stücke
100 g Butter oder Margarine
350 g Zucker
3 Eier (Gr. M)
120 g Mehl
2 TL Backpulver
6-8 EL Milch
70 g Kokosraspel
1 Glas (720 ml Sauerkirschen
1 Tüte Rote Grütze "Himbeer Geschmack" (für 1/2 l Flüssigkeit)
5 Blatt Gelatine
250 g Jogurt
5 EL Zitronensaft
2 P Vanillin-Zucker
125 g Sahne

Zubereitung

1. Fett und 100g Zucker cremig rühren. Eier trennen. Eigelb einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit der Milch unterrühren. Springform (26 cm) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen.

2. Eiweiß steif schlagen. Zuerst 150 g Zucker, dann 50 g Kokosraspel einrieseln lassen. Ca. 3 EL
in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Tupfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen.
Bei 175 C ca. 20 Minuten backen. Restlichen Baiser auf den Teig streichen. Bei 175 C 30-35 Minuten backen. Auskühlen lassen.

3. Restliche Raspel rösten. Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. Mit Wasser auf 400 ml auffüllen. Grütze-Pulver, 75 g Zucker und ca. 6 EL Saft glatt rühren. Restlichen Saft aufkochen. Mit dem Pulver binden. Kirschen unterheben. Tupfen leicht darin eintauchen, mit Kokosraspel bestreuen. Kompott etwas abkühlen lassen, dann auf den Boden füllen und fest werden lassen.

4. Gelatine einweichen. Jogurt, Zitronensaft und Vanillin-Zucker verrühren. Gelatine auflösen, unterrühren. Kalt stellen. Sahne und restlichen Zucker steif schlagen, unterheben. Creme auf das Kompott streichen. Mit Baiser und übrigen Kokosraspel verzieren.

Zubereitungszeit ca. 1 3/4 Std. (o. W.)