Kirschtorte "Bergluft"


2 altgebackene Brötchen 2 Eßl Orangeat
200 ml Milch 1 Eßl Zitronat
200 g Semmelbrösel  TL Zimt
100 g zerlassene Butter 2 Pä. Vanillezucker
150 g Zucker  Pä. Backpulver
4 Eier trennen 750 g entsteinte Kirschen
1 Prise Salz Puderzucker
abgeriebene Zitronenschale
125 g geriebene Mandeln

Milch zum Kochen bringen und die Brötchen darin einweichen. Semmelbrösel zugeben, restliche Zutaten hinzugeben. Backpulver, vorbereitete Semmelmasse, Eischnee und Kirschen unterheben. In eine gut gefettete, ausgebröselte Springform füllen und 50-60 Minuten backen. Erkalteten Kuchen mit Puderzucker besieben. Dazu paßt Schlagsahne.