Nudelomelett mit Krabben
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> Für 4 Personen
> Zubereitungszeit ca. 30 Minuten davon ca. 10 Minuten Garzeit
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> Zutaten:
> 400 g Spaghetti
> 200 g frische Krabben
> 4 Eier
> 1 Bund Petersilie glatt
> 4 EL geriebener Parmesan
> 6 EL Olivenöl
> Salz, weißer Pfeffer
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> Arbeitsschritte:
> Vorbereitung:
> Spaghetti in reichlich Salzwasser garen, mit kaltem Wasser abschrecken und
> gut abtropfen lassen.
> Krabben in einem Sieb abtropfen lassen.
> Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
> Zubereitung:
> Eier mit Petersilie und Käse gut verrühren. Krabben unterheben und alles mit
> Salz und Pfeffer würzen.
> Spaghetti unter die Masse mischen.
> In einer ausreichend großen Pfanne die Hälfte des Olivenöls erhitzen und
> darin die Nudelmasse hineinschütten.
> Das Omelett bei geringer Hitze braten, bis die Unterseite fest und hellbraun
> ist.
> Das Omelett aus der Pfanne nehmen, das restliche Olivenöl erhitzen und dann
> die andere Seite des Omeletts braten.
> Das Omelett in Stücke schneiden und auf Tellern verteilen. Reiche einen
> frischen Salat dazu.
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> Nährwerte:
> kcal: 748
> kj: 3.134