Mandel-Kaffeetorte

7 Eigelbe
abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
250 g geriebene Mandeln
7 Eiweiße
80g Zucker

3 Eßl. Sauerkirschmarmelade

1/4 l Milch
100g Zucker
1/2 Päckchen Vanille-Puddingpulver
2 Eigelbe
150g Butter
3 Teel. Instant-Kaffeepulver

16Schokoladen-Mokkabohnen
16 Mandeln
Für die Form: Butter


Den Boden einer Springform ausfetten. Den Backofen auf 190 vorheizen. Die Eigelbe mit der Zitronenschale schaumig rühren und die Hälfte der Mandeln unterziehen.
Die Eiweiße mit dem Zucker zu Schnee schlagen und mit den restlichen Mandeln unter die Eimasse heben. Den Teig in die Form füllen und auf der zweiten Schiebeleiste von unten 35-40 Minuten backen. Den erkalteten Tortenboden nach mindestens 2 Stunden
Ruhezeit quer halbieren. Einen Tortenboden mit Marmelade bestreichen und den zweiten darauflegen. Aus der Milch, dem Zucker, dem Puddingpulver und den Eigelben einen Pudding bereiten und unter Rühren erkalten lassen. Die Butter mit dem Instant-Kaffee schaumig rühren. Löffelweise den Pudding unterrühren. Die Torte mit der Buttercreme rundherum bestreichen. Die restliche Creme aufspritzen und mit Mokkabohnen und Mandeln verzieren.