Rhabarber-Joghurteis mit Erdbeer-Papaya-Salat 2
Menge: 4 Portionen

=======================EIS=======================
150 Gramm Honig
1 Zitrone; Saft und Schale
100 Gramm Rhabarber; Wuerfel
500 Gramm Joghurt; oder Sauerrahm
50 ml Sahne

======================SALAT======================
1 Papaya, vollreif
500 Gramm Erdbeereb
2 Essl. Cointreau
Pistazien; gehackt


Honig mit Zitronensaft und -schale vorsichtig erhitzen. Rhabarber darin
in wenigen min weich duensten. Abkuehlen lassen. Joghurt und Sahne
zufuegen und gut verruehren. In ein flaches Gefaess umfuellen und im
Tiefkuehler gefrieren lassen; dabei mehrmals mit dem Mixstab zerstossen.

Papaya schaelen, entkernen und klein wuerfeln. Erdbeeren (einen Teil
fuer die Garnierung zurueckbehalten) in Streifen schneiden. Mit den
Papayawuerfeln in Cointreau marinieren.

Zum Servieren die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden und auf
Portionstellern kreisfoermig anrichten. Salat darauf verteilen, mit Eis
kroenen und mit Pistazien bestreuen.

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