Himbeer-Melonen-Eis
Menge: 8 Portionen

1 klein. Honigmelone: entkernt
150 Gramm Honig
400 Gramm Magerquark
500 Gramm Himbeeren
150 ml Sahne
1 Pack. Vanillezucker
100 Gramm Haferkleie-Knusperflocken



Melonenfleisch puerieren. Honig und Quark mit dem Puerierstab
unterruehren und cremig schlagen. Die Haelfte der Himbeeren zugeben und
mitpuerieren. Sahne mit Vanillezucker steifschlagen und unter die Creme
ziehen. Restliche Beeren mit den Haferflocken untermischen.

Eine grosse Kastenform mit kaltem Wasser ausspuelen, die Masse
einfuellen und mindestens 6 Stunden im Gefrierfach gefrieren lassen.

Zum Stuerzen kurz in heisses Wasser tauchen, in Scheiben schneiden und
portionsweise in Tiefkuehlbeutel schweissen. So ist das Eis immer
griffbereit, wenn der suesse Hunger kommt.

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