Himbeer-Joughurt-Eis
Menge: 4 Portionen

300 Gramm Himbeeren
1/2 Limette; den Saft
3 Eigelb
100 Gramm Zucker
1/4 Liter Vollmilchjoghurt
Minzblaettchen zum Garnieren

Himbeeren verlesen, mit Limettensaft puerieren in durch ein Sieb
streichen. Eigelb und Zucher in einem Wasserbad cremig ruehren, dann
unter ruehren erkalten lassen. Das Himbeerpueree unter den Joughurt
ziehen. In der elektrischen Eismaschine gefrieren lassen oder bis zum
Festwerden ins Gefriergeraet(-fach) stellen, ab und zu durchruehren.

Portionieren und mit Minzblaettchen garniert anrichten.

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