Rhabarber-Ingwer-Sorbet
Menge: 4 Portionen

500 Gramm Rhabarber; geputzt und
-- in Stuecke geschnitten
75 ml Weisswein
100 Gramm Zucker
30 Gramm Ingwer, frisch; gerieben
1 Limette; Saft und
-- ausgeriebene Schale
100 ml Mineralwasser


Rhabarber in einen Topf geben, Weisswein und Zucker zufuegen. 5 bis 6
Minuten duensten, puerieren. Ingwer, Limettensaft und -schale zugeben,
Mineralwasser unterruehren.

In eine metallische Schuessel fuellen, ca. 2 Stunden ins Gefrierfach
stellen. Alle 30 Minuten kraeftig durchruehren, um das Sorbet cremiger
zu machen.

=====