Schwarzwälder Heidelbeertorte


Zutaten:
80 g Butter
40 g Zucker
1 Prise Salz
1 Eigelb
160 g Mehl
für die Füllung:
500 g Heidelbeeren
2 cl. Orangenlikör
8 Blatt weiße Gelatine
1/2 l Sahne
50 g Zucker
1 Päckch. weißer Tortenguss
100 g geröstete Mandelnblättchen


Zubereitung:
Die erstgenannten Zutaten zu einem Knetteig verarbeiten und 30 Min. kalt stellen.
Anschließend den Teig ausrollen und den Boden einer Springform (26 cm 8) damit auslegen. Nach Vorschrift backen. Gewaschene, abgetropfte Heidelbeeren mit Likör beträufeln und 30 Min. ziehen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Sahne mit Zucker steif schlagen und Gelatine unterrühren. 3/4 der Heidelbeeren unterheben. Mit Hilfe eines Tortenringes die Heidelbeersahne auf dem Boden verstreichen. Die restlichen Heidelbeeren darauf verteilen. Tortenguss nach Vorschrift zubereiten und über die Beeren gießen. Den Rand mit Mandelblättchen garnieren. Die Torte im Kühlschrank fest werden lassen.
Back-/Kochzeit: 150 Min. bei 220