Himmelstorte

Teig

6 Eigelb
150 g Zucker
150 g Butter
185 g Mehl
2 TL Backpulver

Aus den o.g. Zutaten einen Teig herstellen. 2 Springformen (28 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, den Teig je zur Hälfte darauf geben.

Belag (Baiser)

6 Eiweiß
300 g Zucker
50 g Mandelblättchen zum Bestreuen

Das Eiweiß steifschlagen, Zucker zugeben und die Masse auf die beiden Teighälften in die Springformen geben, mit Mandelblättchen bestreuen und bei 180C etwa 15 - 20 Minuten goldgelb backen. Abkühlen lassen.

Füllung

1/2 l Sahne, mit Sahnesteif schlagen
300 g Johannisbeeren

Sahne steifschlagen, die Johannisbeeren unterheben und die Masse mit Hilfe eines Tortenrings in eine der beiden Springformen füllen.

Die andere Kuchenhälfte wird in Stücke vorgeschnitten und mit dem Baiser-Teil nach oben auf die Torte gesetzt. Mehrere Stunden im Kühlschrank kalt stellen.