Prosecco-Kirsch-Torte


Zutaten für ca. 12 Stücke:

Für den Boden:
3 Eier (Größe M)
75 g Zucker
50 g Mehl
25 g Speisestärke
1 TL Backpulver
1 EL Johannisbeer-Gelee

Für die Creme:
9 Blatt weiße Gelatine
250 Mango (aus der Dose)
200 g Mascarpone
1758 Zucker
3 EL Zitronensaft
200 ml Prosecco
125 g Schlagsahne
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Glas (720 ml) Sauerkirschen
1 Päckchen Rote Grütze "Himbeer Geschmack"(für 1/2 l Flüssigkeit)

Zum Verzieren:
je 1 -2 EL rotes und gelbes Gelee
100 g kleine Baiser

Außerdem: -
Backpapier

1. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Zucker einrieseln lassen. Eigelb unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver unterheben. In eine, mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Im 175 C heißen Ofen 20-25 Minuten backen.

2. Gelatine einweichen. -Mango pürieren. Mit Mascarpone, 100 g Zucker, Zitronensaft und Prosecco verrühren. Gelatine auflösen und unterrühren.

3. Sahne, und Vanillin-Zucker steif schlagen und unterheben. -Kirschen abtropfen, Saft auffangen. Hirnbeer-Pulver, Rest Zucker und 4 EL Saft glatt rühren. Übrigen Saft aufkochen, mit angerührtem Pulver binden. Kirschen unterheben, etwas abkühlen lassen.

4. Tortenboden mit erwärmten Gelee bestreichen. 1/3 Creme einfüllen und einige, Esslöffel Kompott darauf verteilen. 1/3 Creme, Kirschen und übrige Creme darauf verteilen. Ca. 2 Stunden kühl stellen.

5. Zum Verzieren die Gelees getrennt erwärmen. Einige Baisertupfen damit beträufeln. Übrigen Baiser zerbröseln. Torte mit Baiser verzieren.

Zubereitung ca. 1 Stunde (ohne Back- und Wartezeit).