Mehl, Trockenhefe, Salz, Vanillepuddingpulver, 85g Zucker, Öl und 250ml Milch in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt ca. 60Min. ruhen lassen.
In der Zwischenzeit in einer weiteren Schüssel Butter, Nüsse, restlichen Zucker, Zimt und restliche Milch verrühren.
Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.
Teig nochmals kurz durchkneten, zu einem Rechteck ausrollen und die Nussmasse darauf verteilen. Von der schmalen Seite aufrollen und in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und weitere 15Min. gehen lassen.
Zimtschnecken ca. 15-20 Min. backen.
Auf dem Kuchengitter abkühlen lassen und nach belieben mit einer Zuckerglasur überziehen.
Zutaten für
18 Stück
450
g
Mehl Type 405
80
g
Butter - flüssig
135
g
Zucker
100
g
Haselnüsse - gemahlen
1
Hefe
1
Vanillepuddingpulver
350
ml
Milch 1,5% Fett - lauwarm
80
ml
Öl
1
TL
Zimt
Salz
85
kcal
/ 100g
61
kcal / Stück
71
g / Stück
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Also das backen war einfach und unkompliziert. Ich finde aber, sie könnten ein bisschen süßer sein. Habe außerdem noch Vanillepudding drüber gemacht. Schmeckt sehr lecker. Beim Backen muss man drauf achten, daß vor allem die kleineren Schneckchen nicht zu hart werden.
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