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Dienstag, 03.12.2024

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Rezepte - Grundrezepte

Rührteig


25 min	Zubereitung
50 min	Backzeit

einfach	schwer

fett 20%

Zubereitung:

Bei dieser Teigart müssen alle Zutaten die gleiche Temperatur haben.
Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Kuchenform mit Butter ausstreichen und mit Semmelbrösel oder Biskuitbrösel ausstreuen.
Eier in Eigelbe und Eiweiße trennen. Eiweiße mit 75g Zucker schnittfest schlagen.
Butter mit restlichem Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abwechselnd Eigelbe, Mehl und Rum untermischen. Zum Schluß den Eischnee unterheben.
Teig in die Vorberreitete Form füllen und ca. 50-60 Min. backen.
Den fertigen Kuchen noch 10 Min. im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen.

Zutaten für 1 Stück

300	g	Mehl Type 405
200	g	Butter - weich
175	g	Zucker
4		Eier
2	TL	Vanillinzucker
		Salz
4	EL	Rum

100	kcal / 100g
944	kcal / Stück
947	g / Stück

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