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Tomaten waschen und vierteln. Kerne entfernen, Fruchtfleisch fein würfeln. Auberginen längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausschaben.
Öl erhitzen und Auberginenhälften auf der Schnittfläche 2-3 Min. goldbraun braten, herausnehmen. Mit Salz würzen. Zwiebel und Knoblauch im Bratöl anschwitzen, Hackfleisch zugeben und ca. 10Min. anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika,Oregano und Zimt würzen. Mit 150ml Wasser ablöschen und Tomatenmark einrühren. Tomatenwürfel unterheben.
Backofen auf Umluft: 175°C (E-Herd: 200°C) vorheizen.
Käse reiben. Butter schmelzen, Mehl darin anschwitzen, mit der Milch ablöschen und unter Rühren aufkochen. Mit Salz und Muskat würzen.
Auberginen in eine Auflaufform setzen und die Bèchamelsoße darüber gießen. Mit Käse bestreuen. Brühe in die Auflaufform gießen und alles ca. 10-15 Min. goldgelb backen.
Zutaten für
4 Personen
400
g
Hackfleisch
30
g
Goudakäse 45% Fett i.Tr.
2
Tomaten
1
Zwiebel - fein gewürfelt
1
Knoblauch - Zehe, fein gehackt
4
Auberginen
2
TL
Tomatenmark
2
EL
Butter
2
EL
Mehl Type 405
250
ml
Vollmilch 3,5% Fett
100
ml
Brühe
Salz
Pfeffer
Muskat
Origano
Paprikapulver
Zimt
68
kcal
/ 100g
195
kcal / Personen
288
g / Personen
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