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Samstag, 23.11.2024

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Rezepte - Vorspeisen

Nudelsalat Caprese


30 min	Zubereitung

ZOOM

Zubereitung:

Mozzarella- Kugeln abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Essig mit Salz, Pfeffer verrühren. Öl unterschlagen. Basilikum abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Vinaigrette über die Mozzarella träufeln, Hälfte des Basilikums zufügen und zugedeckt ca. 20Min. ziehen lassen.
Nudeln in Salzwasser bißfest garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Pinienkerne ohne Fettzugabe rösten. Tomaten abbrausen, putzen und achteln.
Nudeln, Tomaten, übriges Basilikum unter den Mozzarella heben und mit Pinienkernen bestreuen.

Zutaten für 6 Personen

500	g	Nudeln - Penne
250	g	Mozzarella - kleine Kugeln
500	g	Tomaten
4	EL	Balsamico- Essig
8	EL	Olivenöl
4	EL	Pignoli
1		Basilikum - Bund
		Salz
		Pfeffer

67	kcal / 100g
158	kcal / Personen
236	g / Personen

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